Grillimine - küpsetamine hõõguvate süte kuumuses. Grillides tekib lihale ilus pruunistus. Kuumus on kõrge, see tõttu tuleb pöörata tähelepanu liha välimuse, meeldiva aroomi ja mahlasuse säilitamisele. Grillitakse vabas õhus hõõguvate süte kohal vardas või restil.